Dulceturile sunt produse pe soba la foc de lemne, fiind realizate dupa retete si tehnici traditionale de productie.  Gama noastra de dulceturi cuprinde cateva sortimente, de la cele mai simple – dulceata de prune- pana la unele sortimente mai inovatoare – dulceata de dovleac sau sfecla rosie. Mai jos va prezentam o scurta descriere a peripetiilor prin care trec fructele noastre:

Culese din livada proprie sau cumparate de la un producator din zona, fructele se livreaza in unitatea de productie.

1. Receptia materiei prime este o etapa tehnologica de importanta cruciala care influenteaza direct calitatea produsului finit. Astfel, punctele de control principale la momentul de receptie sunt: originea (produse recoltate intr-o raza de 80 km),  situarea livezii (zone ecologic sanatoase si sustenabile), continutul de zaharuri in fruct, aspectul general al fructelor (sanatoase, fara defecte).

2. Alegerea fructelor – o etapa primordiala in obtinerea dulcetii de calitate. Aceasta etapa este un proces riguros in care sunt selectionate doar fructele sanatoase si ajunse la maturitate.

 fabricarea-produselor-2

3. Pregatirea fructelor:  fructele sunt culese, spalate, taiate, decojite manual si in cantitati bine determinate pentru a le pastra cat mai mult din aromele lor. Cand sunt pregatite, fructele sunt transferate in oala. Oala se pune pe soba pentru a fierbe fructele pana la atingerea gradului Brix corespunzator. Zaharul este adaugat pe final, pentru a avea o culoare a dulcetii cat mai „vie” si naturala.

fabricarea-produselor-3fabricarea-produselor-4

4. Ambalarea:  dupa ce fierberea s-a incheiet, se verifica continutul de substanta uscata cu ajutorul refractometrului. Este o etapa care ne permite sa garantam stabilitatea produsului finit fara a adauga conservanti. Astfel, dulceata obtinuta doar din fructe si zahar se conserva fara probleme.

Borcanasele umplute se sigileaza cu capacul si se mai lasa la dustulit pentru cateva ore. Daca e necesar, borcanele sunt spalate la exterior, uscate si etichetate. La final, organizam o sedinta foto pentru a impartasi si cu dvs aceasta poveste frumoasa si a va ilustra rezultatul muncii noastre.

Acest site foloseşte cookie-uri. Prin continuarea navigării, vă exprimaţi acordul asupra folosirii cookie-urilor. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close